*하기 대표 먹거리 정보는 전년도(2023년) 축제 내용으로, 2024년도 먹거리 정보는 업데이트 중에 있습니다.*

광주는 예로부터 영산강을 중심으로 펼쳐진 평야와 산, 들, 바다가 한데 어우러져 오랫동안 자연의 혜택을 받으며 맛의 고장으로 자리 잡았다. 그중에서도 광주 김치는 가장 풍요로운 맛과 정취를 담고 있어 ‘전라도 김치’, ‘광주김치’라는 고유명사로 알려질 정도다. 광주 김치는 갖은 채소를 비롯해 멸치액젓과 찹쌀풀죽, 통깨 등 양념을 듬뿍 넣는 것이 특징이다. 신선한 재료를 골라 정성스럽게 손질하고 가장 기본적인 방법으로 담그는 것, 그리고 거기에 손맛을 더하는 것. 이것이 바로 광주김치의 특별 레시피다. 광주세계김치축제는 김치에 담긴 우리 고유의 음식문화와 전통을 만나는 시민 체험의 장이며, 대한민국 김치 대표 축제 로 모두가 함께 즐기는 축제의 장으로 김치관련 생산자와 소비자간의 거래와 홍보도 함께 이루어지는 알짜베기 축제라고 할 수 있다

1. 메인프로그램 : 천인의밥상(음식먹거리 부스), 미슐랭 셰프 푸드쇼
2. 부대프로그램 : 김치전시, 판매, 체험, 문화공연 등
3. 소비자 참여 프로그램 : 김치버무리기, 본무대 참여 프로그램 참여
4. 기타 내용 : 광주전남상생 협력 소금주제관 개장, 전시, 판매 등